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不做这道菜枉费了这个春天--春笋炒蚕豆

2016-04-14 15:33 [怀柔美食] 来源于:未知
导读:只有春天的笋是脆甜的,蚕豆是鲜嫩的。不做道春笋炒蚕豆枉费了这个短暂而美妙的春天。 买了新鲜的带荚蚕豆回家,好开心。蚕豆中有钙、锌、锰、磷脂等成分,还含有能增强记忆力的胆石碱。很适合我这个还在孕傻期间的人士食用,最近频发话到嘴边又说不出口的状
  只有春天的笋是脆甜的,蚕豆是鲜嫩的。不做道春笋炒蚕豆枉费了这个短暂而美妙的春天。
  买了新鲜的带荚蚕豆回家,好开心。蚕豆中有钙、锌、锰、磷脂等成分,还含有能增强记忆力的胆石碱。很适合我这个还在孕傻期间的人士食用,最近频发话到嘴边又说不出口的状况,真是懊恼~
  拨开豆荚,看到嫩嫩的蚕豆,感觉它们好可爱。
  其实嫩豌豆带皮可以吃,但是我想吃得更细致点,就一颗颗地把皮剥掉,一斤的蚕豆荚去外皮后没出多少蚕豆。我站在厨房的窗台前剥蚕豆仁用了半个小时的时间。春天的滋味就要用耐心去品味吧。
  新鲜的春笋,看着就招人爱。
  一层层的剥掉春笋的外皮。享用春天的滋味除了需要耐心,还要舍得。
  笋切小块,和蚕豆大小差不多。
  把笋丁放到开水里煮5分钟,水中放入少量的盐。
  为了让这道菜更好吃,我用山茶油来炒菜,炝锅时只放了姜末。
  焯过水的笋丁和去皮蚕豆同时下锅翻炒2-3分钟,加入1勺黄酒烹炒。
  调入一点糖调味。
  调入盐,翻炒均匀后出锅享用。
  白绿相间的春笋炒蚕豆就做好了,鲜~嫩~
  春季要多补水,多喝汤,专门煲了黄花鸽子汤,喝着很舒服。

本文由 热门头条 http://hottoutiao.com/ 整理发布


 
  

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