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爆腌心里美

2016-01-27 11:14 [怀柔美食] 来源于:网络整理
导读:口味:酸甜味 工艺:腌 制作材料: 主料:水萝卜500克 调料:醋5克,白砂糖25克,盐3克 做法: 1. 水萝卜洗净,刮去外皮,用礤床擦成细丝; 2. 萝卜丝内加米醋、

  

    口味:酸甜味      工艺:腌

   制作材料:

    主料:水萝卜500克

    调料:醋5克,白砂糖25克,盐3克

    做法:

    1. 水萝卜洗净,刮去外皮,用礤床擦成细丝;

    2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐,现腌现吃。

    制作要诀:

    1. 注意选料,糠心者不用;

    2. 现吃现腌,时间一长,出水则萝卜失去脆嫩感;

    3. 此制法老北京人叫做爆腌。

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