爆腌心里美

    口味：酸甜味      工艺：腌

   制作材料：

    主料：水萝卜500克

    调料：醋5克，白砂糖25克，盐3克

    做法：

    1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；

    2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。

    制作要诀：

    1. 注意选料，糠心者不用；

    2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；

    3. 此制法老北京人叫做爆腌。

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