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醋炒银芽肉丝

2016-01-27 11:14 [怀柔美食] 来源于:网络整理
导读:原 料: 猪肉(瘦)225克 绿豆芽150克。 鸡蛋清40克。 大葱10克 植物油30克 醋15克 胡麻油10克 盐2克 芡粉10克 味精1克 胡椒1克 料酒5克。 操 作: 1.将猪肉切成

  

    ·原  料: 猪肉(瘦)225克 绿豆芽150克。

    鸡蛋清40克。

    大葱10克 植物油30克 醋15克 胡麻油10克 盐2克 芡粉10克 味精1克 胡椒1克 料酒5克。

    ·操  作:

   1.将猪肉切成细丝,以盐1克、蛋清、生粉略拌,绿豆芽掐去头尾,洗净;葱姜洗净切末。

    2.大火烧热炒锅,倒入300克油,油稍热即下肉丝过油,见肉色转白,捞出沥油。

    3.大火烧热炒锅,倒油10克,下葱末爆香,续下豆芽炒三四下,加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀,起锅前淋上醋烹出香味,再浇花椒油即成可盛盘供食。

    贴士:花椒油系以麻渍熬花椒的油,有特殊的香味。

(编辑:admin)

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